La plus grande étude à ce jour à ce jour sur le lien régime végétarien et cancer montre un risque plus faible de 5 cancers, dont le cancer du sein

La recherche, menée par des scientifiques de l’Unité d’épidémiologie du cancer d’Oxford Population Health, a mis en commun les données de plus de 1,8 million de personnes sur trois continents grâce au Consortium Cancer Risk in Vegetarians – la plus grande étude jamais réalisée sur les régimes non-viandes et le risque de cancer.

Ils ont comparé le risque de 17 cancers différents dans cinq groupes de régime: les mangeurs de viande, les mangeurs de volaille (ne pas manger de viande rouge ou transformée), les pescataires (mangeurs de poissons), les végétariens (manger des produits laitiers et/ou des œufs) et les végétaliens.

Comparés aux mangeurs de viande, les végétariens avaient:

21% de risque de cancer du pancréas plus faible

9% moins de risque de cancer du sein

12% de risque plus faible de cancer de la prostate

28% de risque plus faible de cancer du rein

31% plus faible risque de myélome multiple.

Cependant, les végétariens avaient:

Près du double du risque de carcinome épidermoïde de l'œsophage.

Il n'y avait pas de différences statistiquement significatives dans le risque de l'adénocarcinome œsophagien, de cancers colorectaux, de l'endomètre, de l'ovaire, de l'estomac, du foie, des poumons (n jamais fumeurs), de la bouche et du pharynx, ou des cancers de la vessie, ou du lymphome non hodgkinien, de la leucémie et chez les végétariens.

Les conclusions complètes ont été publiées le 27 février 2026 dans le British Journal of Cancer. (accès non restreint)